Comida ecuatoriana que debes conocer
Ya sea en tu próximo viaje a este destino o en un restaurante de tu país, te invitamos a descubrir cuáles son los platos tradicionales de cada región.
La gastronomía de Ecuador se caracteriza por ofrecer una amplia gama de colores, sabores y aromas.
¿Cuáles son los platos típicos de la costa ecuatoriana?
Debido a la alta calidad de camarones presentes en la región, el ceviche de camarón (o cóctel de camarón crudo) se convirtió en uno de los platos más famosos de la zona costera.
El encebollado es otra de las opciones más elegidas por los ecuatorianos.
Se trata de un caldo a base de pescado de albacora o atún, combinado con tomates y cebolla.
Esta deliciosa receta suele acompañarse con chifles (tiras de plátano frito), maíz tostado y salsa de ají.
Desde la provincia de Esmeraldas nace el encocado de pescado.
Como podemos adivinar por su nombre, este platillo está hecho a base de coco y pescado, normalmente acompañado con arroz blanco o patacones (plátano verde frito).
El limón, la cebolla y el cilantro son algunos de los ingredientes que suman aromas y sabor a estas recetas.
¿Cuáles son las comidas típicas de la sierra?
Entre los platos más conocidos se encuentra el mote pillo, hecho con mote (maíz cocido), huevo y cebolla.
En algunas ciudades, como Cuenca, este plato se come en el desayuno y puede incluir queso y leche.
Los turistas y habitantes del lugar coinciden en que el llapingacho es uno de los platos más exquisitos de la región.
Se compone de tortillas de papa rellenas de queso y suele acompañarse con salsa de maní, chorizo, huevo frito y aguacate (palta).
Si prescindimos del chorizo, puede ser una excelente opción vegetariana.
Si buscamos un plato abundante y colorido, podemos probar el churrasco ecuatoriano.
Preparado con carne de res acompañada de arroz, huevos, papas, aguacate y ensalada.
Y para aquellos que busquen platos exóticos, el cuy (o cobayo) puede probarse en su versión asada o locro.
¿Qué comer en la región amazónica del Ecuador?
Por ser originario de la comunidad indígena amazónica “Shuar”, el ayampaco es uno de los platos más representativos de la región.
Se prepara con pescado o pollo envuelto en hojas de bijao, acompañado con vegetales y plátano verde.
Otro plato estrella de la región es el casabe de yuca.
Una receta que lleva un largo procedimiento, ya que la yuca debe rayarse y exprimirse, para luego darle forma de tortilla y asarse.
Cabe destacar que Ecuador es uno de los países con la mayor variedad de sopas del mundo.
Una de las más famosas de la región es la uchumank.
Una sopa de ají complementada con pescado o pollo, ideal para los fanáticos de la comida picante.
¿Qué platos probar en las islas Galápagos?
Los platos típicos de las islas son combinaciones de las diferentes delicias de mar. Entre ellos se encuentran el arroz marinero y la sopa marinera.
El ceviche de canchalagua es otro clásico de la gastronomía galapagueña.
Este plato lleva el nombre de su ingrediente principal, el canchalagua, un molusco de textura similar al pulpo.
Para terminar, una de las comidas más importantes de la región es el bolón de verde, preparado a base de plátano verde y relleno con queso o chicharrón. Su textura crujiente lo hace irresistible.
En esta variedad de sabores de la cocina ecuatoriana, sin duda podrás encontrar tu próximo plato favorito.